5 cách làm đá me ngào đường đơn giản, chua ngọt siêu ngon

Đá me ngào đường là thức uống yêu thích của rất nhiều người. Và có thể mọi người chưa biết nhưng chế biến món này vô cùng đơn giản, không hề phức tạp. Bên cạnh đó nguyên liệu cũng siêu rẻ và vô cùng dễ tìm. Bài viết sau Seoul Academy sẽ hướng dẫn mọi người cách làm đá me ngào đường vừa ngon lại vừa đơn giản ai cũng thực hiện được.

Cách làm đá me ngào đường đơn giản

Công thức đầu tiên là món đá me ngào đường truyền thống. Món này sẽ rất dễ làm chỉ với nguyên liệu chính là me và đường. Tham khảo ngay cách làm đơn giản dưới đây:

Nguyên liệu cần có

• Me chín:
• Đường.
• Nước.
• Đậu phộng.
• Muối.
• Bột năng.

Các bước thực hiện:

Ướp me

• Bước 1: Mọi người chuẩn bị một tô lớn, cho khoảng 200 gram me chín, 250 gram đường, 150ml nước lọc và một ít muối vào.
• Bước 2: Khuấy đều cho toàn bộ các nguyên liệu hoà quyện vào nhau rồi để ướp trong khoảng 10 đến 15 phút.

Rang đậu phộng

Đậu phộng mọi người mang đi rang trên lửa vừa. Khi thấy đậu đã thơm và hơi vàng thì tắt bếp để nguội bớt rồi bóc vỏ.

Sên me

• Bước 1: Me đã ướp đủ thời gian mọi người cho lên bếp và sên với lửa vừa. Chú ý đảo liên tục để tay để me không bị cháy.
• Bước 2: Tiếp tục dùng chén nhỏ cho một ít bột năng vào, thêm một ít nước và khuấy bột cho tan ra. Đổ bột này vào me, vừa đổ vừa trộn để bột thấm đều giúp me được sệt lại nhiều hơn.
• Bước 3: Sau khi hoàn thành sên me thì tắt bếp để nguội là có thể dùng để làm đá me.

Làm nước đá me

Pha đá me mọi người lấy lượng vừa phải cho vào ly. Đá đập hoặc xay nhuyễn cho vào cùng rồi thêm một ít đậu phộng vào khuấy đều là đã có thể thưởng thức.

Hướng dẫn cách làm đá me ngào đường bột lọc

Bên cạnh món đá me ngào đường kể trên thì món kết hợp bột lọc cũng được nhiều người yêu thích. Việc có thêm các viên bột lọc dai dai, mềm mại sẽ giúp thức uống này thêm phần hấp dẫn hơn. Tuy nhiên mọi người cũng có thể hoàn toàn yên tâm vì cách làm không hề phức tạp hơn quá nhiều.

Nguyên liệu cần có

Để làm đá me ngào đường bột lọc mọi người cần có các nguyên liệu sau:

• Me vắt.
• Đậu phộng.
• Gừng.
• Thơm.
• Bột năng.
• Gia vị.

Cách bước thực hiện

Các bước làm món đá me ngào đường bột năng như sau:

Sơ chế me và làm mứt

• Để sơ chế me mọi người chuẩn bị một to vừa hoặc lớn. Lấy lượng me khoảng 200 gram cùng với 250ml nước sôi cho vào.
• Ngâm me trong khoảng 5 phút sau đó dùng muỗng hoặc đũa dầm nhẹ để me nát ra.
• Cuối cùng là dùng rây để lọc lấy phần nước me.
• Me sau khi lọc lấy nước mọi người thêm đường vào khoảng 300 gram và khuấy có tan ra. 
• Sau đó cho me lên chảo sên với lửa vừa cho đến khi me sệt lại là được.

Sơ chế thơm và làm mứt

• Thơm mua về mọi người gọt sạch vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn.
• Gừng cũng tiến hành gọt vỏ và băm nhuyễn.
• Cho 150 gram đường, một ít muối, gừng vào cùng với nước thơm và khuấy đều.
• Sau đó cho hỗn hợp vào lò vi sóng trong khoảng 15 phút với lửa nhỏ.
• Khi thấy dứa và sệt lại là hoàn thành không nên để quá lâu sẽ bị quá cứng.

Làm viên bột lọc

• Tiếp theo trong cách làm đá me ngào đường sẽ làm làm viên bột lọc. Mọi người sử dụng khoảng 50gram bột lọc, thêm ít nước nóng cùng với khoảng 5 gram đường khuấy cho đều và tan hoàn toàn nguyên liệu.
• Thêm một ít dầu ăn vào và bắt đầu nhồi cho bột thật dẻo.
• Dùng khăn hoặc màng bọc thực phẩm ủ bột trong khoảng 10 phút.
• Tiếp theo đó nhào bột lại một lần nữa, chia bột thành các viên nhỏ. Mỗi viên sẽ đặt một hạt đậu phộng đã rang và lột vỏ vào.
• Sau đó mang toàn bộ số viên bột đi luộc chín trong khoảng 5 phút.
• Viên bột lọc sau khi chín vớt ra hãy để ngay vào nước đá lạnh như vậy khi ăn sẽ ngon hơn.

Pha nước đá me

• Tiếp theo khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu có thể tiến hành pha nước đá me. Mọi người lấy một ly vừa cho ít đá viên hoặc đá xay nhuyễn vào.
• Lần lượt cho mứt me và mứt dứa lên trên.
• Sau cùng cho thêm viên bột lọc vào khuấy đều là đã có một thức uống vô cùng thơm ngon.

Xem thêm: Nước lá tía tô đường phèn chanh có tác dụng gì?

Hướng dẫn cách làm đá me hạt dẻo

Đá me ngào đường hạt dẻo có điểm đặc biệt hơn hai cách làm trên đó là tận dụng phần hạt me. Hạt me được chế biến thành các hạt dẻo ăn mềm vừa phải, vô cùng thích miệng. Cách làm có phần nhiều bước hơn nhưng nhìn chung vẫn không quá phức tạp.

Nguyên liệu:

Nguyên liệu trong cách làm đá me ngào đường hạt dẻo vô cùng ít và dễ tìm như sau:

• Me chín: Mọi người dùng me chín đã được lột sạch vỏ sẽ dễ làm hơn.
• Đường: Chuẩn bị cả đường cát trắng và đường cát vàng.
• Trái thơm: Dùng loại thơm chín, vị ngọt sẽ giúp me ngào đường ngon hơn.

Cách bước thực hiện

Các bước làm đá me ngào đường hạt dẻo khá giống với cách làm bột lọc. Mọi người vẫn sẽ trải qua các bước làm mứt me và thơm.

Làm hạt dẻo

Me sau khi dầm lấy nước mọi người không bỏ hạt mà giữ lại hạt. Mang hạt me đi ngâm với nước nóng để có thể tách sạch hoạt toàn vỏ bọc bên ngoài hạt.

• Lấy lượng me vừa phải sau đó cho thêm nước nóng vào.
• Dầm cho me tiết ra toàn bộ nước.
• Để nước me sang một bên, rửa hạt me với nước lại một lần nữa cho sạch.
• Tiếp tục mọi người cho hạt me vào chảo hoặc nồi để rang trong khoảng 10 phút.
• Cho nước vào ngập hạt me và bắt đầu nấu cho đến khi hạt me mềm hoàn toàn.
• Sau khi hạt me mềm, nước sôi mọi người có thể tắt bếp nhưng hãy đậy nguyên nắp và đợi cho đến lúc nước nguội.
• Sau đó vớt hạt me ra bóc đi lớp màu đen bọc bên ngoài hạt.
• Kế đến hãy cho hạt me vào lọ thuỷ tinh, thêm nước sôi vào ngập hạt me.
• Tiến hành đậy kín nắp và ngâm trong khoảng 2 ngày sẽ có được hạt dẻo.

Làm mứt thơm

• Cũng thực hiện tương tự như ở trên. Mọi người gọt sạch vỏ sau đó băm nhuyễn và thêm đường vào.
• Cũng cho vào lò vi sóng hoặc sên với lửa nhỏ cho thơm thành mứt có độ dẻo vừa phải là có thể tắt bếp.

Làm mứt me

• Nước me ban đầu mọi người thêm nhiều đường vào để sên me cho đến khi thành me ngào đường sệt lại.
• Tiếp tục cho lần lượt mứt thơm, hạt me đã ngâm vào chung vào ngào với lửa nhỏ, liên tục đảo liền tay cho các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.
• Cho đến khi hỗn hợp sệt lại và nguyên liệu dính đều là đã có thể tắt bếp và hoàn thành.

Pha chế nước đá me

Mọi người lấy một ít me ngào đường cho vào ly sau đó thêm một ít nước vào để me hơi tan ra. Thêm lượng đá vừa phải vào sau đó thêm một ít me ngào đường trên mặt là đã có thể thưởng thức.

Cách làm me ngào đường thạch dừa

Món đá me ngào đường thạch dừa được các bạn trẻ khá yêu thích. Ngoài vị chua ngọt của me ngào đường còn có thạch dừa day day ăn siêu cuốn. Và cách làm món này cũng rất đơn giản, mọi người có thể áp dụng làm tại nhà.

Nguyên liệu:

Cách làm đá me ngào đường thạch dừa cần có các nguyên liệu sau:

• Me ngào đường.
• Thạch dừa.
• Đậu phộng

Cách bước thực hiện

Cách làm đá me ngào đường thạch dừa đơn giản với các bước sau:

• Bước 1: Mọi người lấy một ít me ngào đường sau đó cho thêm ít nước lọc vào ly.
• Bước 2: Dùng muỗng khuấy nhẹ để me hơi chảy ra.
• Bước 3: Cho đá vào ly sau đó thêm ít thạch dừa, me ngào đường và đậu phộng lên trên mặt.
• Bước 4: Khi ăn hãy khuấy đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào nhau là đã có thể thưởng thức.

Cách làm đá me ngào đường hạt đác

Hạt đác xuất hiện rất nhiều trong các món chè, món ngọt tráng miệng. Mọi người hoàn toàn có thể kết hợp nước đá me ngào đường với hạt đác. Độ mềm dẻo của hạt đát thêm vị ngọt thanh chắc chắn sẽ khiến thức uống này thêm phần hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu cần có

Các nguyên liệu sẽ tương tự như món đá me ngào đường thạch dừa, nhưng sẽ thay thạch dừa bằng hạt đác: Me ngào đường, đậu phộng, hạt đác.

Các bước pha nước me

Để pha nước me ngào đường hạt đác mọi người thực hiện theo các bước sau:

• Bước 1: Đầu tiên mọi người cũng lấy ít me ngào đường cho vào ly và thêm ít nước vào cho me tan ra.
• Bước 2: Xay hoặc đập nhuyễn đá để cho vào cùng với me.
• Bước 3: Thêm hạt đác đã cắt miếng nhỏ cùng với ít me và đậu phộng lên trên mặt.
• Bước 4: Khuấy đều toàn bộ đợi cho đá hơi tan ra là đã có được thức uống chua ngọt, tươi mát vô cùng ngon.

Một vài cách làm me ngào đường khác

Bên cạnh đá me ngào đường còn có một vài cách làm mứt me ngào khác. Những món này thích hợp để ăn chơi, dùng cho các mẹ bầu hoặc dùng khi uống trà đều rất ngon.

Cách làm me ngào đường muối ớt

Món me ngào đường muối ớt có nhiều vị phối hợp với nhau. Vị chua của me, ngọt của đường thêm vì cay nhẹ của ớt. Món này được rất nhiều người yêu thích và trên thực tế cách làm cũng không hề quá phức tạp.

Nguyên liệu cần có:

Để làm me ngào đường muối ớt cần có các nguyên liệu sau:

• Me chín.
• Bột nếp.
• Ớt bột.
• Đường.

Các bước thực hiện

• Bước 1: Nếu là me chín nguyên trái mọi người tiến hành lột sạch vỏ và các sợi trắng bên trong. Nếu dùng loại tách vỏ sẵn thì có thể bỏ qua bước này.
• Bước 2: Trộn khoảng 200 gram đường nâu với một muỗng nhỏ muối và một muỗng lớn ớt bột cho thật đều.
• Bước 3: Bột nếp sử dụng khoảng 12 gram cho lên chảo với nhiệt độ vừa sau đó rang đều tay cho đến khi bột hơi ngả vàng và có mùi thơm là được.
• Bước 4: Tiếp theo chuẩn bị chảo vừa, cho khoảng 300 gram đường cùng với 2 muỗng canh nước vào nấu cho tan hoàn toàn.
• Bước 5: Cho me đã làm sạch vào để nấu cùng. Nhớ dùng vá hoặc muỗng để dầm me ra, cho me thấm đều vào đường. Nấu cho đến khi hỗn hợp sệt lại là được.
• Bước 6: Để me nguội sau đó vo thành các viên nhỏ khoảng bằng ngón tay cái rồi lăn qua hỗn hợp muối với ớt bột đã trộn ban đầu là hoàn thành.

Cách làm mứt me ngào đường mè rang

Món me ngào đường mè rang cũng là một món ngon mà mọi người có thể làm tại nhà. Thêm ít mè vào sẽ giúp món ăn vặt này thêm béo bùi và hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu cần có: Me chín, mè trắng, gừng, đường cát trắng.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Me chín mọi người làm sạch vo và để nguyên trái.
• Bước 2: Gừng tiến hành gọt sạch vỏ và thái lát mỏng.
• Bước 3: Cho me cùng với đường và một ít nước vào, thêm vài lát gừng vào nấu cùng.
• Bước 4: Đảo đều liên tục và nấu với lửa nhỏ cho đến khi đường ngấm đều và hỗn hợp sệt lại là được.
• Bước 5: Để hỗn hợp hơi sệt lại rồi rắc mè rang lên mặt sau đó có thể thưởng thức. Mọi người nên bảo quản me ngào đường mè rang trong lọ thuỷ tinh như vậy sẽ có thể ăn lâu hơn.

Trên đây Seoul Academy vừa gợi ý cho mọi người một vài cách làm đá me ngào đường ngon mà đơn giản. Thành phẩm me ngào đường có thể bảo quản được lâu, để dành ăn dần. Nguyên liệu dễ tìm, giá rẻ, cách làm cũng không phức tạp nên còn ngần ngại gì mà không thử ngay thức uống siêu ngon này. Tuy nhiên vẫn cần đặc biệt lưu ý không nên uống quá nhiều đá me ngào đường. Thức uống có vị chua nên khá không tốt cho dạ dày, cần tránh uống trong lúc bụng đói để tránh hiện tượng cào ruột, đau bụng.

Xem thêm: 15 cách làm nước giải khát mùa hè đơn giản tại nhà