Cách làm mắm ruốc xào thịt chấm xoài, ổi, mận càng ăn càng mê

Mắm ruốc có thể chế biến thành nhiều công thức đồ chấm khác nhau. Đặc biệt việc kết hợp xào với thị cho hương vị thơm ngon đậm đà ăn với các trái cây chua như xoài, cóc, mận, ổi… được nhiều người rất yêu thích. Dưới đây Seoul Academy sẽ là hướng dẫn cách làm mắm ruốc xào thịt chấm xoài chuẩn vị mà mọi người có thể tham khảo.

Đôi nét về món mắm ruốc xào thịt

Mắm ruốc là một nguyên liệu nấu ăn quen thuộc với người Việt Nam. Hương vị nồng nàn, vị mặn đậm đà của loại mắm này được dùng chế biến rất nhiều món, đặc biệt là các loại nước chấm. Sốt mắm ruốc xào thịt hương vị hòa quyện chút ngọt, mặn, thơm nồng và đặc biệt là cay của ớt khiến nhiều người say mê.

Loại sốt này không chỉ chấm xoài mà có thể ăn với hầu hết các loại trái cây có vị chua như cóc, ổi, mận… Món ăn xuất hiện từ rất lâu và được mọi người vô cùng yêu thích. Một đĩa trái cây chua ngọt kèm theo chén nước chấm mắm ruốc xào thịt chắc chắn sẽ khiến người ta khó kìm lòng được.

Nguyên liệu làm mắm ruốc xào thịt

Cách làm mắm ruốc xào thịt chấm xoài trước tiên sẽ cần phải chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết. Nhìn chung nguyên liệu làm món này cũng đơn giản, dễ tìm và giá rẻ, cụ thể như sau:

• Thịt heo: Khoảng 500 gram, có thể dùng thịt ba chỉ hoặc thịt đùi.
• Mắm ruốc: Sử dụng khoảng 300gram.
• Đường: 300gram.
• Sả: 300gram.
• Bột ngọt.
• Tỏi.
• Ớt.

Cách làm mắm ruốc xào thịt chấm xoài chi tiết tại nhà

Cách làm mắm ruốc xào thịt trên thực tế rất đơn giản. Có nhiều công thức khác nhau nhưng nếu muốn đơn giản và nhanh chóng mọi người có thể tham khảo cách làm sau.

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên trước khi xào nước chấm cần phải sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó:

• Thịt heo: Nếu có dính da thì tiến hành lóc bỏ phần da, chỉ giữ lại thịt. Rửa thịt sạch, để ráo nước sau đó băm nhuyễn hoặc nếu có máy xay mọi người có thể cho vào để xay nhuyễn.
• Sả cây: rửa sạch sả sau đó băm nhuyễn vừa phải.
• Ớt trái: Rửa sạch và băm nhỏ vừa ăn.
• Tỏi: Cũng bóc vỏ và băm nhuyễn.

Xào mắm ruốc với thịt

Sau khi đã sơ chế xong toàn bộ nguyên liệu như hướng dẫn mọi người có thể bắt tay vào thực hiện cách làm mắm ruốc xào thịt chấm xoài:

• Bước 1: Mắm ruốc mọi người cho vào tô, thêm một chén nước và khuấy cho đều.
• Bước 2: Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn và tỏi băm vào phi cho thơm.
• Bước 3: Thêm sả đã băm nhuyễn vào xào sơ cho vàng lên. Nên cho nhiều sả để món ăn được thơm và hấp dẫn hơn.
• Bước 4: Khi sả đã vàng thì bắt đầu cho thịt băm vào xào chung. Chú ý dùng đũa hoặc vá trộn đều tay để thịt không bị vón cục.
• Bước 5: Khi thịt đã săn lại tiếp tục cho ớt vào. Với ớt mọi người có thể điều chỉnh liều lượng sao cho hợp với sở thích.
• Bước 6: Tiếp tục thêm mắm ruốc vào để xào cùng.
• Bước 7: Nêm thêm bột ngọt và đường đã chuẩn bị vào trộn cho thật đều.
• Bước 8: Khi hỗn hợp sôi lên thì bật nhỏ lửa và xào trong khoảng 15 phút để thịt xào mắm ruốc đậm đà, thơm ngon hơn.

Bảo quản mắm ruốc xào thịt

Cách làm mắm ruốc xào thịt chấm xoài nhìn chung không tốn quá nhiều thời gian. Sau khi món ăn đã chín mọi người tắt bếp và để nguội. Mắm xào thịt sau đó có thể dùng ngay để chấm trái cây. Còn nếu làm quá nhiều hãy chuẩn bị các hũ thuỷ tinh nhỏ sau đó cho mắm vào và đậy kín nắp để trong tủ lạnh. Khi nào ăn trái cây mọi người chỉ việc lấy ra để chấm. Bảo quản bằng cách này sẽ giúp mắm ruốc xào thịt giữ được rất lâu.

Một vài công thức nước chấm xoài thơm ngon nên biết

Ngoài cách làm mắm ruốc xào thịt chấm xoài còn rất nhiều các loại nước chấm khác cũng rất ngon. Mọi người có thể tham khảo một vài công thức làm dưới đây để áp dụng khi cần thiết.

Muối ớt chấm xoài gây nghiện

Để chấm xoài thì muối ớt có thể nói là lựa chọn hàng đầu của nhiều người. Muối ớt chấm xoài vừa cay vừa mặn giúp vị chua của xoài càng thêm hoàn hảo. Loại đồ chấm này làm cũng vô cùng đơn giản như sau:

• Bước 1: Mọi người dùng chén hoặc đĩa nhỏ cho vào lượng muối phù hợp.
• Bước 2: Thêm ớt tươi vào cùng, có thể thêm ít bột ngọt sẽ giúp muối ớt ngon hơn.
• Bước 3: Dùng chày giã thật nhuyễn ớt và đảm bảo hoà quyện vào cùng với muối. Như vậy là đã có đĩa muối ớt thật hoàn hảo để chấm xoài.

Sốt tôm khô chấm xoài đơn giản

Một công thức nước sốt cũng rất ngon dùng để ăn trái cây đó là nước mắm kết hợp với tôm khô. Ngoài ra còn có sự góp mặt của nhiều các nguyên liệu khác như nước tắt, ớt, hành tím… Loại sốt này không quá nặng mùi như mắm ruốc. Cùng với đó độ mặn là vừa phải kết hợp với xoài rất hoàn hảo.

• Bước 1: Cho vào chảo đường thốt nốt cùng với nước mắm nấu cho tan đường ra.
• Bước 2: Tiếp tục thêm các nguyên liệu là ớt băm, bột ớt, hành tím thái nhỏ và tôm khô vào nấu cùng.
• Bước 3: Nêm nếm các gia vị đường, bột ngọt, tương ớt và thêm nước tắt vào sao cho vừa ăn.
• Bước 4: Nấu với lửa nhỏ trong khoảng 15 phút cho toàn bộ nguyên liệu sệt lại là được.

Nước mắm đường chấm xoài thơm ngon

Mắm đường cũng khá đơn giản như cách làm mắm ruốc xào thịt chấm xoài. Với 3 nguyên liệu chính là nước mắm, đường và ớt mọi người đã có thể tạo nên loại nước chấm tuyệt vời để ăn với xoài.

• Bước 1: Sử dụng một chén nhỏ cho vào 2 muỗng canh nước mắm. Hoặc nếu cần dùng nhiều mọi người có thể điều chỉnh lượng phù hợp.
• Bước 2: Tiếp tục thêm khoảng 3 muỗng cà phê đường vào và khuấy cho tan hoàn toàn.
• Bước 3: Thêm ớt cắt nhỏ vào để tạo thêm độ cay cho nước chấm như vậy là đã hoàn thành.

Lưu ý khi ăn mắm ruốc xào thịt

Cách làm mắm ruốc xào thịt chấm xoài khá đơn giản và hương vị là vô cùng hấp dẫn. Tuy nhiên khi sử dụng món này mọi người cần phải lưu ý một vài điều nhất định để đảm bảo sức khỏe cho cơ thể:

• Mắm ruốc xào thịt không chỉ chấm xoài mà cũng có thể dùng trong bữa cơm hàng ngày. Tuy nhiên mọi người không nên ăn rất nhiều vì chúng không quá tốt cho cơ thể. 
• Một vài đối tượng không nên ăn mắm ruốc xào thịt như phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người mắc các bệnh về tim mạch, tiêu hoá, tiểu đường…
• Lựa chọn mắm ruốc mọi người hãy mua sản phẩm uy tín, có nơi sản xuất đảm bảo, tránh mua hàng trôi nổi.
• Dù mắm ruốc xào thịt có thể lưu trữ được lâu nhưng mọi người không nên để quá 1 tháng.

Trên đây Seoul Academy vừa hướng dẫn mọi người cách làm mắm ruốc xào thịt chấm xoài. Nước chấm này rất đậm đà, thơm ngon đảm bảo ai ăn cũng sẽ bị nghiện. Vị mắm đặc trưng, mằn mặn cùng vị cái của ớt vô cùng phù hợp để ăn cùng các loại trái cây vị chua.

Có thể bạn quan tâm: Cách làm thịt chưng mắm tép đậm đà thơm ngon tại nhà