Chi tiết cách làm bao tử nấu tiêu ăn bánh mì truyền thống ngon, đậm đà

Bao tử nấu tiêu ăn với bánh mì là món ngon được nhiều người yêu thích. Không chỉ trong bữa ăn hàng ngày mà món này còn xuất hiện cả trong các bữa tiệc quan trọng như tiệc cưới, sinh nhật, mừng thọ… Mọi người nếu chưa biết cách làm bao tử nấu tiêu  bánh mì có thể tham khảo các bước thực hiện sau.

Đôi nét về món bao tử nấu tiêu

Bao tử nấu tiêu với nguyên liệu chính là bao tử và rau củ. Món ăn này đã rất quen thuộc với nhiều người bởi hương vị thơm ngon, đậm đà. Trước đây bao tử nấu tiêu thường xuất hiện trong những buổi tiệc cưới. Tuy nhiên ngày nay chúng đã phổ biến hơn, nhiều người cũng đưa món này vào thực đơn hàng ngày. Bao tử nấu tiêu có thể ăn với bún hoặc phổ biến hơn đó là bánh mì.

Món bao tử nấu tiêu không chỉ thơm ngon, dễ ăn mà còn đặc biệt rất tốt cho sức khỏe. Bao tử ăn giòn béo, cung cấp nhiều đạm và năng lượng. Bên cạnh đó các loại rau củ như cà rốt, ớt chuông, nấm mèo, nấm đông cô… đều rất tốt cho sức khỏe và tiêu hoá. Do đó món này rất đáng có trong bữa ăn hàng ngày của mọi người.

Nguyên liệu cần có làm bao tử nấu tiêu ăn bánh mì

Cách làm bao tử nấu tiêu ăn bánh mì quan trọng hàng đầu đó là bước chuẩn bị nguyên liệu. Trên thực tế đây là một món ăn cần rất nhiều các nguyên liệu khác nhau. Việc chuẩn bị đúng và đủ nguyên liệu sẽ giúp món ngon này trở nên chuẩn vị và thơm ngon hơn. Dưới đây là các nguyên liệu mà mọi người phải chuẩn bị để làm món bao tử nấu tiêu:

Nguyên liệu chính bao tử heo và lưỡi heo

Bao tử heo và lưỡi heo là nguyên liệu chính không thể thiếu để làm bao tử nấu tiêu. Mọi người cần phải chọn loại bao tử cũng như lưỡi tươi. Cần lưu ý một vài điểm nhỏ sau khi chọn bao tử heo cũng như lưỡi heo.

Rau củ đi cùng nấu bao tử

Để hoàn thành món bao tử nấu heo không thể thiếu rau củ đi cùng. Dưới đây là một vài loại rau củ cũng như nấm mà mọi người cần chuẩn bị:

• Nấm mèo
• Nấm đông cô
• Ớt chuông.
• Cà rốt.
• Hành tây.
• Tiêu hột hoặc tiêu xanh.

Gia vị và nguyên liệu phụ

Ngoài bao tử, lưỡi và các rau củ chính sẽ còn cần nhiều các loại gia vị và rau nêm phụ như:

• Nước dừa tươi: Cần có để nước nấu bao tử có độ ngọt tự nhiên, thanh mát.
• Chanh tươi: Không thể thiếu trong quá trình sơ chế bao tử và lưỡi heo.
• Giấm, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt…
• Tỏi, hành tím.

Cách chọn bao tử và lưỡi heo ngon, tươi 

Bao tử và lưỡi heo là 2 bộ phận rất khó để lựa chọn. Việc lựa chọn bao tử và lưỡi heo không tươi, không ngon sẽ ảnh hưởng đến 70% độ ngon của món ăn:

Cách chọn bao tử ngon

Quan trọng hàng đầu với món bao tử nấu tiêu đó là việc chọn được bao tử ngon. Với bao tử, mọi người nên chọn loại có màu trắng, không bị đen, dày và có tính đàn hồi. Đặc biệt bên trong bao tử không được chứa dịch hay xuất hiện tình trạng bất thường như xuất hiện vết nứt, u nhọt… Tốt nhất phải là bao tử từ heo vừa mới được mổ trong ngày như vậy sẽ tươi ngon hơn. Khi mua bao tử cũng nên ngửi thử mùi bên trọng. Ưu tiên chọn bao tử không quá hôi.

Cách chọn lưỡi heo

Lưỡi heo cũng là nguyên liệu quan trọng để món bao tử nấu tiêu được hoàn hảo. Với lưỡi heo mọi người nên chọn loại có màu đỏ hồng tự nhiên, không bị bầm đen, không quá tái nhợt. Phần gần cuống họng được cắt ra phải trắng sạch, không ứ máu bầm. Ngoài ra cũng tương tự như bao tử, khi mua hãy ngửi thử đảm bảo lưỡi heo không bị hôi hay có các mùi bất thường. 

Cách làm bao tử nấu tiêu ăn bánh mì đơn giản tại nhà

Cách làm bao tử nấu tiêu ăn bánh mì vì có nhiều nguyên liệu nên cũng trải qua các bước khá phức tạp. Với những ai mới tập nấu hẳn sẽ không biết phải bắt đầu từ đâu. Mọi người hãy tham khảo các bước thực hiện dưới đây để giúp nấu món này được đơn giản, dễ dàng và nhanh chóng hơn.

Bước 1: Sơ chế bao tử heo và lưỡi heo

Quan trọng hàng đầu khi chế biến bao tử nấu tiêu chính là sơ chế bao tử heo. Bước này nếu làm không cẩn thận rất dễ khiến bao tử bị mùi hôi, làm hỏng toàn bộ món ăn. Dưới đây là các bước sơ chế bao tử heo đạt chuẩn, loại bỏ được mùi nhưng vẫn giữ được độ tươi và giòn cho bao tử:

• Bước 1: Bao tử mua về mọi người rửa sơ với nước sau đó lại thêm muối vào chà rửa trong khoảng 5 phút.
• Bước 2: Sau khi chà xát muối ở bên ngoài cần phải lộn mặt trong ra và tiếp tục chà cho mặt này.
• Bước 3: Sau khi chà muối tiếp tục sử dụng nước cốt chanh để rửa toàn bộ bao tử lại một lần nữa.
• Bước 4: Rửa bao tử lại với nước và cho bao tử vào chần với nước sôi trong khoảng 5 phút rồi vớt ra để nguội.
• Bước 5: Khi bao tử đã nguội bớt mọi người dùng dao để cạo mặt trong, mặt ngoài bao tử. Chú ý loại bỏ sạch các màng trắng phủ quanh bao tử, đặc biệt là ở mặt trong.

Với lưỡi heo mọi người cũng tiến hành sơ chế với các bước tương tự. Phải đảm bảo thật tỉ mỉ ở bước này thì mới đảm bảo bao tử cũng như lưỡi được sạch và món ăn là ngon nhất.

Bước 2: Luộc bao tử và lưỡi heo

Sau khi đã làm sạch bao tử cũng như lưỡi heo tiếp theo mọi người cần luộc chín hai nguyên liệu này. 

• Đầu tiên cho bao tử vào nước trước và luộc chín trong khoảng 30 phút.
• Sau 30 phút cho lưỡi heo vào chung và luộc thêm 15 phút nữa.
• Kế đến mọi người mang bao tử và lưỡi heo ra để nguội.
• Từng phần bao tử cắt sợi mỏng vừa ăn dài khoảng bằng ngón tay.
• Tiếp tục lưỡi heo cắt thành lát mỏng vừa phải.
• Cho vào ít tỏi băm, hành băm và dầu hào, đường. Trộn toàn bộ thật đều ướp trong khoảng 15 đến 20 phút.

Bước 3: Sơ chế rau củ

Tiếp theo trong cách làm bao tử nấu tiêu ăn bánh mì đó là sơ chế rau củ. Có thể thấy trong món ăn này cần rất nhiều loại rau củ khác nhau do đó quy trình sơ chế cũng là khá tốn thời gian.

• Cà rốt: Cà rốt gọt vỏ sau đó mọi người cắt lát tròn dày khoảng 0.4cm. Nếu được hãy thử tỉa cà rốt thành các bông hoa nhỏ sẽ giúp món ăn được đẹp mắt hơn.
• Ớt chuông: Mang đi rửa sạch và cắt thành lát dày theo chiều dọc.
• Nấm đông cô và nấm mộc nhĩ đều mang đi ngâm với nước sạch cho nở ra, sau đó cũng cắt miếng vừa ăn.
• Hành tây: Bóc vỏ hành tây và cắt miếng vừa.

Bước 3: Nấu bao tử, lưỡi với các nguyên liệu

Khi đã hoàn thành sơ chế toàn bộ các nguyên liệu chính và phụ có thể tiến hành nấu bao tử. Bước này cũng rất quan trọng và mọi người phải chú ý thứ tự nấu các nguyên liệu, nêm nếm gia vị nếu không món ăn sẽ không được ngon.

• Bước 1: Mọi người sử dụng một chảo to hoặc một nồi to vừa đủ để nấu các nguyên liệu.
• Bước 2: Cho dầu ăn, hành băm và tỏi băm vào.
• Bước 3: Khi tỏi và hành thơm thì tiếp tục thêm bao tử, lưỡi heo vào xào cùng.
• Bước 4: Nước dừa dùng lượng vừa đủ đổ vào nấu cùng với bao tử và lưỡi heo.
• Bước 5: Khi bao tử và lưỡi heo mềm vừa ăn thì cho cà rốt, các loại nấm và ớt chuông vào nấu cùng.
• Bước 6: Nêm nếm các loại nguyên liệu cho món ăn vừa miệng.
• Bước 7: Khi nước đã sệt lại hãy tiếp tục thêm hành tây, tiêu hạt hoặc tiêu xanh vào để nấu thêm khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp là hoàn thành.
• Bước 8: Múc bao tử nấu tiêu cho vào tô, thêm chút ngò rí bên trì bày thêm đĩa bánh mì là đã có thể thưởng thức.

Bước 4: Làm nước chấm món bao tử nấu tiêu

Để món bao tử nấu tiêu được hoàn hảo mọi người còn phải chú ý đến nước chấm. Thông thường người ta sẽ chọn nước tương tỏi ớt cho món ăn này. Loại nước chấm với cách làm vô cùng đơn giản chi cần băm tỏi ớt cho nhuyễn và thêm vào nước tương. Bên cạnh đó cũng có nhiều trường hợp thực khách ăn bao tử nấu tiêu với nước mắm chua ngọt. Tùy theo sở thích mà mọi người có thể làm nước chấm phù hợp cho mình.

Yêu cầu thành phẩm với món ăn

Món bao tử nấu tiêu sau khi chế biến hoàn tất sẽ có các yêu cầu nhất định. Món ăn đạt chuẩn vị sẽ phải đáp ứng các yêu cầu sau:

• Về hình thức: Bao tử và lưỡi nấu xong có màu trắng đẹp, không bị đen hay xỉn màu. Cùng với đó các loại rau củ đi cùng như tiêu hay cà rốt cũng phải giữ được màu sắc tươi ban đầu. 
• Về mùi vị: Món bao tử nấu tiêu không quá mặn, thay vào đó nước dùng có độ ngọt nhẹ, thanh mát và đặc biệt là nồng vị tiêu cũng như hương thơm của hành. Cần chú ý nấu món này không được hôi mùi bao tử nếu không sẽ rất khó ăn. Nước dùng phải đảm bảo đậm đà thì khi chấm bánh mì hay ăn cùng với bún, mì mới có thể ngon miệng.
• Về các nguyên liệu: Cách làm bao tử nấu tiêu ăn bánh mì đạt chuẩn phải đảm bảo bao tử có độ dai giòn nhưng không bị cứng. Lưỡi heo cũng mềm và dễ ăn. Đặc biệt phần rau củ chỉ nấu thời gian vừa đủ không được quá mềm.

Trên đây Seoul Academy vừa hướng dẫn cho mọi người cách làm bao tử nấu tiêu ăn bánh mì. Dù các bước khá phức tạp và cần nhiều nguyên liệu nhưng nhìn chung là không quá khó thực hiện. Hy vọng mọi người sẽ thuận lợi và chế biến được món ngon hương vị đậm đà nhất. Với món này hãy chú ý ăn khi còn nóng như vậy sẽ ngon và giữ vị tốt hơn.

Xem thêm cách nấu những món ngon gia đình như: Ốc lác làm món gì ngon, đơn giản tại nhà?