Cách bảo quản hạt sen đã nấu chín lâu, không bị đen

Hạt sen là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Đây là loại thực phẩm còn được sử dụng nhiều trong các món ăn và bài thuốc chữa bệnh. Tuy nhiên, hạt sen chỉ có vào mùa hè, vì thế để lưu trữ dùng quanh năm là điều bạn cần biết. Cách bảo quản hạt sen đã nấu chín như thế nào? Kinh nghiệm bảo quản và mua hạt sen sẽ được chia sẻ ở dưới đây.

Hạt sen không được bảo quản sẽ như thế nào?

Hạt sen có giá trị dinh dưỡng cao và là thành phần của nhiều bài thuốc chữa bệnh. Thế nhưng nếu việc bảo quản hạt sen không tốt sẽ để lại những hậu quả không thể lường trước được. Dưới đây là một số ảnh hưởng tiêu cực khi hạt sen không được bảo quản đúng cách như:

• Mất chất dinh dưỡng: Việc bạn bảo quản hạt sen không tốt trong thời gian dài sẽ khiến cho chúng dễ bị ẩm mốc dẫn đến hư hỏng. Từ đó, những chất dinh dưỡng, vitamin có trong sen sẽ mất đi. Thậm chí khi sử dụng còn làm cho bạn dễ bị đau bụng, ảnh hưởng đến hệ tiêu hoá.
• Dễ thiu: Khi nấu chín việc không bảo quản đúng cách sẽ khiến cho hạt sen dễ hư hỏng.
• Tốn kém khi mua nhiều: Khi bạn mua quá nhiều sẽ tốn một khoản chi phí lớn. Nếu việc bảo quản không đúng cách sẽ dẫn đến hư hỏng buộc bạn phải vứt bỏ. Do đó, gây nên việc lãng phí khi bạn không biết bảo quản.

Việc ăn hạt sen không được bảo quản tốt có sao không?

Cách bảo quản hạt sen đã nấu chín vô cùng quan trọng. Tuy hạt sen có nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể, nhưng nếu ăn hạt sen sẽ không được bảo quản tốt sẽ phản lại tác dụng và gây hậu quả khôn lường.

• Dễ bị đau bụng: Khi hạt sen không bảo quản tốt sẽ gây nấm mốc, hư hỏng chứa nhiều vi khuẩn có hại ảnh hưởng đến hệ tiêu hoá gây đau bụng.
• Ngộ độc thực phẩm: Các vi khuẩn tích tụ lại trong quá trình bảo quản không đúng cách sẽ gây nên ngộ độc. Điều này ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bạn.
• Gây dị ứng: Việc ăn hạt sen không bảo quản tốt sẽ khiến cho một số người có thể xuất hiện các triệu chứng dị ứng. Cụ thể như buồn nôn, ngứa ngáy…
• Tắc đường tiêu hoá: Khi ăn hạt sen bị hỏng sẽ gây rối loạn hệ tiêu hóa khiến cho bạn bị đầy hơi, táo bón, khó tiêu…

Thời gian bảo quản hạt sen là bao lâu?

Cách bảo quản hạt sen đã nấu chín được rất nhiều người quan tâm. Bạn có thể bảo quản hạt sen với nhiều cách khác nhau. Tùy vào nhu cầu mà bạn có thể lựa chọn cách bảo quản phù hợp cho mình:

• Bảo quản hạt sen bằng cách nấu chín bạn sẽ bảo quản hạt sen trong vòng 1 tháng.
• Bảo quản hạt sen khô bảo quản được lâu nhất vòng từ 5 – 8 tháng.

Cách bảo quản hạt sen đã nấu chín

Cách bảo quản hạt sen đã nấu chín khá đa dạng, dễ thực hiện. Bạn có thể tham khảo một số cách bảo quản ở ngăn đông hoặc ngăn mát tủ lạnh.

Ngăn đông

Đầu tiên, bạn cần bóc tách vỏ hạt, lấy tim sen và rửa sạch. Tiếp đến đun sôi nước rồi cho hạt sen vào hấp chính tới. Sau đó, vớt hạt sen ra để nguội và cho ráo nước. Cuối cùng là bạn cho hạt sen vào ngăn đông tủ lạnh để bảo quản. 

Đây là cách bảo quản hạt sen hiệu quả nhất và giữ được thời gian lâu nhất. Lưu ý khi bảo quản vào ngăn đông bạn cần chia nhỏ theo từng bao nhỏ để mỗi khi ăn lấy được dễ dàng không bị dính vào nhau.

Ngăn mát

Với ngăn mát cũng vậy đầu tiên, bạn cần bóc tách vỏ hạt, lấy tim sen và rửa sạch. Tiếp đến đun sôi nước rồi cho hạt sen vào hấp chính tới. Sau đó, vớt hạt sen ra để nguội và cho ráo nước. Cuối cùng là bạn cho hạt sen vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Lưu ý khi bảo quản ở ngăn mát thời gian sẽ không được lâu hơn ngăn đông. Chính vì vậy, bạn nên bảo quản số lượng hạt sen ít lại và sử dụng trong thời gian nhanh.

Cách bảo quản hạt sen tươi và hạt sen khô

Ngoài cách bảo quản hạt sen đã nấu chín, thì còn có rất nhiều cách bảo quản khác nhau. Để đảm bảo chất lượng hạt sen tối đa, bạn có thể tham khảo các cách bảo quản sau:

Bảo quản hạt sen tươi

Đối với hạt sen tươi khi mua về bạn cần để nguyên vỏ và chỉ thông tâm. Tiếp đến, chia nhỏ số lượng hạt sen thành từng phần nhỏ rồi cho vào túi hút chân không hay các hộp đựng chuyên dụng. Cuối cùng bạn cho sen vào ngăn đông của tủ lạnh để bảo quản.  Với phương pháp này bạn có thể bảo quản được từ 5 cho tới 7 tháng.

Một bí quyết dành cho bạn đó là khi sử dụng bạn lấy ra để ra ngoài từ 2 – 3 tiếng cho rã đông. Sau đó, ngâm với nước ấm ở nhiệt độ khoảng từ 50 – 60 độ C để sen hút nước căng phẩy và tươi trở lại.

Bảo quản hạt sen khô dùng quanh năm

Với hạt sen khô khi mùa về bạn không cần phải rửa, tiến hành bóc tách vỏ rồi dùng que tăm bóc tách tâm sen bỏ riêng. Tiếp đến bạn để hạt sen ra nơi thông thoáng có ánh nắng mặt trời để tiến hành phơi khô. Đối với trường hợp bạn có máy sấy chuyên dụng thì có thể dùng để sấy hạt sen.

Sau khi hạt sen khô giòn bạn có thể cho vào hộp hay lọ thuỷ tinh để bảo quản và dùng dần. Lưu ý khi sử dụng phương pháp bảo quản khô thì thỉnh thoảng bạn cũng nên đen hạt sen ra phơi hay sấy khô lại. Bởi trong quá trình để lâu ngày không khí ẩm ướt dễ làm cho hạt sen móc và thối.

Những lưu ý bảo quản hạt sen lâu nhất

Để hạt sen đảm bảo chất lượng quanh năm không hề khó như bạn nghĩ. Các lưu ý dưới đây sẽ 

• Hạt sen nên bảo quản những môi trường khô ráo thoáng mát.
• Tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, nhiệt độ cao hay độ ẩm lớn khiến cho tâm hạt sen biến chất thối rữa.
• Khi bảo quản hạt sen cần giữ kín, đóng gói cẩn thận tránh côn trùng vào làm hư hỏng sen.
• Nên chia hạt sen thanh túi từng túi nhỏ để khi lấy ra dùng được dễ dàng hơn.
• Khi bảo quản để hạt sen được lâu không bị hỏng thì bạn nên bỏ vào ngăn đông tủ lạnh.

See also: Có nên bảo quản hạt tiêu trong tủ lạnh?

Kinh nghiệm chọn mua hạt sen mới 

Nếu bạn là một nhà nội trợ thông thái thì không thể bỏ qua kinh nghiệm chọn mua hạt sen mới. Bởi đây cũng là bí quyết có ích khi mua hạt sen mới sao cho đảm bảo chất lượng. Bạn có thể tham khảo những bí quyết cơ bản dưới đây.

Khi mua bạn nên lựa chọn hạt sen tươi có chất lượng, hạt to, đầy đặn. Bạn cần cân nhắc thật kỹ để lựa chọn đúng loại hạt sen mới hái. Lúc này, độ ẩm tròn hạt sen còn cao, vỏ sen có màu xanh đậm đặc trưng, trong rất căng bóng.

Tránh trường hợp bạn mua phải các loại hạt sen thối hỏng hay bị hư, sâu… dẫn đến việc bảo quản khó khăn, không được lâu. Vì vậy, để mua đúng hạt sen như mong muốn, có chất lượng tốt thì bạn nên mua hạt sen những nơi có địa chỉ rõ ràng, uy tín, có thương hiệu.

Đặc biệt, khi mua dòng hạt sen tươi đã bóc vỏ xong thì bạn cần lưu ý những điều cơ bản để tránh mua phải hàng kém chất lượng. Bạn cần chọn các loại hạt màu trắng đậm hay vàng đậm. Các loại hạt này đều có độ già đủ, nên sẽ có hương vị thơm ngon, độ ngọt và bùi cũng cao hơn so với các loại hạt sen còn non.

Cách bảo quản hạt sen đã nấu chính là kinh nghiệm mà ai cũng nên biết. Đặc biệt là những bà nội trợ thông thái, khi chế biến các món ăn cho gia đình mình. Một số thông tin giúp bạn bảo quản hạt sen được lâu và giữ được chất dinh dưỡng sẽ giúp bạn lựa chọn cho mình một cách bảo quản hiệu quả, phù hợp.