Ngành quản trị nhà hàng khách sạn học những gì? Có dễ xin việc?

Với những bạn đã tốt nghiệp cấp 3 và đang tham khảo định hướng nghề nghiệp tương lai, học quản trị nhà hàng khách sạn được xem là một trong những lựa chọn không tồi. Bạn sẽ được tiếp cận với một môi trường làm việc chuyên nghiệp, gặp gỡ nhiều người và nhiều nền văn hóa khác nhau. . 

Quản trị nhà hàng khách sạn là gì? 

Quản trị nhà hàng khách sạn hay quản trị khách sạn nhà hàng là một lĩnh vực liên quan đến hoạt động dịch vụ. Bạn sẽ là người cung cấp các sản phẩm dịch vụ có trong nhà hàng và khách sạn đến cho khách hàng. 

Cụ thể, đối với nhà hàng: Bạn sẽ là người duy trì quy trình cung cấp các sản phẩm liên quan đến ẩm thực cho khách: đồ ăn, thức uống và một số tiện ích kèm theo khác. 

Đối với khách sạn, bạn cũng là một thành phần trong bộ máy hệ thống nhân viên tại khách sạn cung cấp các dịch vụ lưu trú, vận chuyển và các tiện ích kèm theo khi khách ở tại khách sạn. Khách sạn muốn vận hành hiệu quả và xuyên suốt, chắc chắn yếu tố nhân lực là mấu chốt giúp thu hút khách hàng sử dụng dịch vụ. 

Vậy quản trị khách sạn nhà hàng là gì? Có thể hiểu rằng, đây là một hệ thống bao gồm việc thăm dò, khảo sát, hoạch định, lên kế hoạch, thực hiện, tổ chức và lãnh đạo mọi thành phần cũng như hoạt động có trong guồng quay của nhà hàng và khách sạn. 

Ngành quản trị nhà hàng khách sạn có dễ xin việc? Lương bao nhiêu? 

Học quản trị nhà hàng khách sạn hiện nay đang là sự lựa chọn của rất nhiều bạn trẻ bởi ngành du lịch nước ta đang ngày càng phát triển, không chỉ thu hút lượng lớn du khách trong nước mà còn ngày càng nhiều có lượng khách quốc tế. Chính vì thế, các cơ sở kinh doanh lĩnh vực lưu trú và ẩm thực được mở ra nhiều hơn, kéo theo đó là nhu cầu tuyển dụng nhân sự cũng ngày càng tăng cao. 

Đây chính là cơ hội cho những bạn theo học ngành quản trị nhà hàng khách sạn. Tất nhiên, cơ hội cao không có nghĩa là dễ xin việc, lượng khách du lịch nội địa và nước ngoài ngày nay không chỉ đi du lịch mà còn đi công tác, hội họp vì nước ta hiện nay đang trong thời kỳ mở rộng giao thương, hợp tác phát triển kinh tế. 

Bạn cần có một kiến thức chuyên ngành tốt và kỹ năng chuyên môn vững thì mới có thể dễ dàng xin được việc. Các cơ sở kinh doanh hiện nay tuyển chọn nhân sự rất gắt gao và ngành này cũng rất dễ xảy ra tình trạng đào thải nhân sự yếu kém. 

Chính vì thế việc học quản trị nhà hàng khách sạn có dễ xin việc không đều phụ thuộc vào khả năng của bạn. Bạn hãy chăm chỉ, nỗ lực, cố gắng trau dồi kiến thức và kỹ năng để có thể vào làm tại những cơ sở kinh doanh lớn và có tiếng. 

Lương ngành quản trị nhà hàng khách sạn bao nhiêu? Đây là ngành học với nhiều chuyên ngành khác nhau, vì thế lượng bạn được bao nhiêu sẽ còn phụ thuộc vào vị trí chuyên ngành học mà bạn theo đuổi. 

Có thể điểm qua một số vị trí có mức lương khởi điểm như sau: 

• Lễ tân: 10-12 triệu/ tháng tùy vào cơ sở mà bạn công tác.
• Bellman: 8-10 triệu/ tháng (chưa tính tiền tips).
• Buồng phòng: 6-8 triệu/ tháng (chưa tính tiền tips). 
• Bếp: 10-20 triệu/ tháng tùy vào cơ sở mà bạn công tác.
• Phục vụ bàn: 6-8 triệu/ tháng (chưa tính tiền tips). 

Trên đây chỉ là những mức lương mang tính chất tham khảo, số tiền thực tế bạn có thể nhận được tùy thuộc vào khả năng và cơ sở bạn làm việc. Hãy thật chăm chỉ, bạn sẽ có cơ hội được hưởng mức lương cao hơn nữa. 

Quản trị nhà hàng khách sạn cần học những gì? 

Hiện nay, trường đại học ở nhiều nơi có chuyên ngành quản trị khách sạn nhà hàng và cũng có nhiều cơ sở tách riêng quản trị khách sạn và quản trị du lịch nhà hàng ra riêng. Bạn có thể tham khảo những thông tin dưới đây về ngành quản trị nhà hàng khách sạn. 

Những môn chuyên ngành và đại cương cần có

Một số môn học bắt buộc mà hầu như cơ sở đào tạo nào cũng đưa vào chương trình giảng dạy có thể kể đến như: 

• Các môn đại cương: thống kê kinh tế, Mác Lênin, kinh tế vĩ/vi mô… 
• Tổng quan du lịch.
• Quản trị chất lượng dịch vụ.
• Kỹ năng mềm. 
• Kỹ năng tổ chức sự kiện (thực hành). 
• Quy trình phục vụ trong nhà hàng – khách sạn. 
• Nghiệp vụ lễ tân. 
• Nghiệp vụ buồng phòng. 
• Kỹ năng và thực hành pha chế (showmanship). 
• Xây dựng kế hoạch marketing trong kinh doanh nhà hàng khách sạn. 
• Quản trị nhân sự. 

Xem thêm: Top địa chỉ học nghề spa, quản lý spa, nối mi tại Hải Dương

Học kỹ năng giao tiếp 

Khi trở thành một cá thể trong một tập thể cung cấp sản phẩm dịch vụ, điều đầu tiên và quan trọng nhất chính là học được kỹ năng giao tiếp, kỹ năng mềm xử lý tình huống với khách hàng. Khách sạn, nhà hàng là môi trường cần phải tiếp xúc nhiều với khách hàng, điều này là đòn bẩy khiến bạn phải cải thiện được kỹ năng giao tiếp, cụ thể bạn cần rèn luyện: 

• Nói chuyện to, rõ chữ, mạch lạc trôi chảy. 
• Ngôn từ sử dụng mang tính phổ thông và chuyên nghiệp. 
• Cải thiện được cách xử lý mọi tình huống phát sinh (nếu có).
• Rèn luyện độ tự tin vào chính mình 
• Nhiệt tình trong công việc và hiểu được tâm ý của khách hàng. 
• Có khả năng lãnh đạo, điều phối công việc và làm việc nhóm. 

Khả năng tổ chức hoạt động và điều phối nhân sự 

Học quản trị nhà hàng khách sạn khi ra nghề chắc chắn bạn sẽ được tiếp xúc và đảm đương vị trí thường xuyên tiếp xúc với một hoặc nhiều nhóm khách hàng. Chính vì thế, bạn cần rèn luyện được kỹ năng tổ chức hoạt động để có thể sắp xếp được lượng lớn khách hàng trong cùng một ngày hay một thời điểm. 

Quản trị tương đương với quản lý, bạn sẽ có cơ hội được lãnh đạo một hoặc nhiều cá nhân trong hệ thống công ty. Cơ sở kinh doanh sẽ trao quyền tự quyết cho bạn, vậy nên bạn cần tổng hợp cho mình những tips góp ý hoặc phê bình không làm mất lòng và cả kỹ năng điều hành quản lý, luân chuyển vị trí nhân sự. 

Những điểm cần học khi theo học ngành quản trị nhà hàng khách sạn.

Bạn chắc chắn sẽ cần học thêm nhiều kỹ năng và kiến thức nếu muốn trở thành một nhà quản trị xuất sắc, có thể kể đến như: 

• Kiến thức, kỹ năng và đạo đức nghề nghiệp. 
• Rèn luyện tính cẩn thận và khả năng chịu áp lực tốt. 
• Cần học tập và tiếp thu thêm những kiến thức về văn hóa và ẩm thực đặc biệt là địa phương nơi bạn đang làm việc. 
• Phát huy được tính sáng tạo. 
• Có chứng chỉ hành nghề và chứng chỉ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 
• Khả năng linh hoạt, khéo léo, năng động và nhiệt tình trong công việc cũng như khi giao tiếp với khách hàng. 

Học quản trị nhà hàng khách sạn là sự lựa chọn hoàn hảo cho những bạn yêu thích sự năng động và giao tiếp với nhiều người bạn với, tiếp thu những nền văn hóa mới. Bài viết trên Seoul Academy hy vọng đã giúp bạn hiểu thêm về ngành quản trị nhà hàng khách sạn.