Tự học làm bánh tại nhà đơn giản – Hướng dẫn chuẩn bị từ A – Z

Có rất nhiều chị em tìm đam mê với việc học làm bánh đơn giản. Một chiếc bánh xinh xắn do chính tay mình làm ra để dành tặng cho người thân sẽ vô cùng ý nghĩa. Tuy nhiên, nhiều chị em mới bắt đầu thường loay hoay không biết tự học làm bánh online tại nhà nên bắt đầu từ đâu. Hãy tìm hiểu cách làm bánh đơn giản tại nhà mà ai cũng có thể thực hiện được.

Tự học làm bánh tại nhà có khó như bạn nghĩ? 

Nhiều người khi bắt đầu chập chững bắt tay vào học làm bánh luôn gặp nhiều khó khăn. Nhưng nói rằng tự học làm bánh tại nhà là khó thì không hẳn. Khi bạn biết về quy trình làm bánh rõ ràng, hiểu về nguyên liệu thường sử dụng thì việc làm bánh tại nhà sẽ vô cùng đơn giản. Việc học làm bánh đơn giản tại nhà thuận lợi hơn lúc trước nhiều. Bạn có rất nhiều cách học làm bánh khác nhau, từ đó chọn một phương pháp làm bánh phù hợp. 

Dụng cụ cơ bản khi làm bánh bao gồm những loại nào? 

Trên thị trường có rất nhiều dụng cụ làm bánh, đa dạng và phong phú với nhiều chủng loại khác nhau. Vì vậy, khi mua dụng cụ làm bánh bận cần phải cân nhắc theo nhu cầu và mục đích của mình. Bạn tự học làm bánh tại nhà thì chỉ cần một số dụng cụ, máy móc đơn giản. 

Các loại máy phục vụ cho quá trình làm bánh của bạn như máy trộn bột, máy đánh trứng cầm tay, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, … Bạn chỉ cần sắm những dụng cụ này là đã có thể học làm bánh đơn giản tại nhà rồi. 

Các loại máy phục vụ cho quá trình làm bánh mà bạn nhất định phải có để việc học làm bánh trở nên đơn giản hơn. 

• Máy trộn bột 
• Máy đánh trứng cầm tay 
• Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu 
• Các dụng cụ cân đo bột
• Rây lưới 

Tự học làm bánh tại nhà mất bao lâu?

Thời gian tự học làm bánh tại nhà còn tùy thuộc vào loại bánh mà bạn muốn học. Nếu bạn là người khéo tay và thường xuyên làm bánh thì tay nghề của bạn sẽ được cải thiện rất nhiều. Những loại bánh chỉ cần bạn thử 1-2 lần là đã cho ra một thành phẩm ngon, xinh xắn. Vì vậy, chị em cần nghiên cứu kỹ công thức làm bánh để có thể thành công ngay lần đầu. 

Mẹo hữu ích chị em nên biết khi tự học làm bánh tại nhà

Người mới làm bánh lần đầu thường gặp nhiều bỡ ngỡ cùng như không biết mình làm như vậy đã đúng chưa. Vì thế, bạn cần bỏ túi những mẹo vặt hữu ích này để quá trình tự học làm bánh tại nhà trở nên đơn giản hơn. 

Trước khi bắt tay vào quá trình làm bánh bạn cần chuẩn bị đầy đủ dụng cụ và nguyên liệu. Bạn cần chọn đúng loại bột mà mình định làm, cân đo đong đếm đủ tỷ lệ để cho ra chiếc bánh ngon. 

Đối với những người mới bắt đầu học làm bánh thì quá trình cán bột vô cùng khó khăn. Bạn có thể đặt hai thanh gỗ dưới cây gậy tán bánh để tán dễ và đều hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho bột vào ngăn mát tủ lạnh để cán bột dễ dàng hơn. 

Kiểm tra bánh chín là đều mà bạn cần nắm vững khi học làm bánh đơn giản tại nhà. Thời gian bánh chín khi đọc hướng dẫn và thực tế bạn làm sẽ không chính xác. Bởi vì, kích thước và độ dày mỏng của bánh là khác nhau. Bạn có thể dùng tăm để thử độ chín của bánh, khi ấn tăm vào thấy khô ráo tức là bánh đã chín. 

Có thể tự học làm bánh tại nhà ở đâu? 

Đầu tiên khi học làm bánh đơn giản tại nhà bạn cần bổ sung nhiều kiến thức cơ bản về nghề bánh. Hiện này có rất nhiều trang group học làm bánh online như trên youtube hoặc mạng xã hội facebook. Chị em có thể tham gia group đó để được chia sẻ nhiều kinh nghiệm hay trong quá trình làm bánh. 

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể học nhiều công thức làm bánh đơn giản ngon bổ sung vào thực đơn bánh ngọt của gia đình mình. Bạn cũng có thể tham khảo thông qua mạng internet, google và các chương trình ẩm thực. Đây là các kênh thông tin gần gũi dễ tiếp cận và đã được chọn lọc kỹ càng. Một số khóa học làm bánh online ngắn hạn chất lượng mà bạn nên tham khảo: 

Khóa học làm bánh mì mềm và pizza tại nhà

Những gia đình có con nhỏ chắc chắn sẽ rất thích những món bánh pizza hay bánh mì mềm. Bạn cần nắm được công thức và bí quyết làm loại bánh ngon này qua lớp học online đơn giản. Tự làm bánh mì và pizza tại nhà của giảng viên Bạch Huỳnh Uyên Linh sẽ dạy cho bạn mọi thứ. Trong suốt quá trình học bạn sẽ được hướng dẫn chi tiết từ cơ bản đến nâng cao. Bên cạnh đó, bạn còn có nhiều giờ thực hành trong quá trình học. 

Ngoài ra, trong suốt khóa học bạn sẽ được học nhiều cách làm bánh pizza với 7 loại nhân khác nhau. Các khóa học làm bánh online với học phí rẻ còn linh hoạt thời gian phù hợp với công việc của bạn. 

Khóa học làm bánh thông dụng 

Nếu bạn đang băn khoăn không biết lựa chọn loại bánh nào để làm thì hãy chọn ngay khóa học làm bánh thông dụng online. Đến với khóa học này học viên được học những kiến thức làm bánh từ cơ bản như sử dụng công cụ, cách phân biệt các loại bột, kỹ năng và phương pháp làm bánh đơn giản. Đồng thời, khóa học còn đào tạo bạn thực hành 20 loại bánh khác nhau. Sau khi hoàn thành khóa học quá trình tự học làm bánh tại nhà của bạn vô cùng dễ dàng. 

Hoclambanh.ngonmoingay.org 

Bạn có thể tìm hiểu nhiều kiến thức làm bánh tại trang web hoclambanh.ngonmoingay.org. Đây là trang web tràn ngập các bài viết về cách làm bánh. Bạn có thể dễ dàng chọn được loại bánh mà mình thích trong vô số loại bánh trên trang này.

Website: https://khaitam.wordpress.com 

Một số loại bánh đơn giản dễ thực hiện

Các món bánh ngon miệng, dễ làm ngay tại nhà luôn được nhiều chị em tìm kiếm. Bạn muốn tự học làm bánh tại nhà thì không thể bỏ qua các loại bánh sau đây: 

Bánh bông lan 

Nguyên liệu:

• 200g bột mì
• 40g bột bắp
• 5 quả trứng gà
• Sữa tươi
• Bơ
• Vani 
• Dầu ăn, muối, đường

Cách làm bánh bông lan đơn giản tại nhà: 

• Tách lòng đỏ và lòng trắng của trứng gà ra hai cái tô. 
• Cho đường và muối vào lòng trắng trứng dùng máy đánh đến khi hỗn hợp đó bông lên. 
• Cho vani, sữa tươi và dầu ăn vào phần lòng đỏ còn lại đánh cho tan đều. 
• Cho khối lượng bột đã chuẩn bị vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và đánh đều tay. 
• Chia lòng trắng trứng ra thành 3 phần rồi cho lần lượt từ từ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng. 
• Bạn cứ đánh đều tay hỗn hợp này cho đến khi thấy bột dậy lên. 
• Lót một lớp bơ dưới nồi cơm điện rồi cho hỗn hợp vừa đánh xong vào nồi. 
• Bật nồi ở chế độ nấu ở chế độ 15 phút là chín, tùy vào độ dày mỏng của bánh mà bạn có thể điều chỉnh thời gian cho phù hợp. 

Bánh sữa tươi chiên

Nguyên liệu: 

• 600ml sữa tươi không đường
• 200ml dầu ăn
• 50g bột mì đa dụng
• 100g bột chiên xù
• 50g bột bắp
• 90g đường
• 100ml nước lọc

Cách làm bánh:

Lần đầu tự học làm bánh tại nhà ai cũng muốn tìm cho mình một quy trình làm bánh đơn giản. Nhanh tay làm thử bánh sữa tươi chiên với cách làm đơn giản này. 

Bước 1: Làm phần bột bánh 

• Bạn cho sữa tươi không đường, bột bắp và đường vào đánh đều tay trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
• Chuẩn bị một cái hộp nhựa đã lót lớp nilon và thoa đều dầu ăn. Sau đó lấy hỗn hợp vừa nấu vào, dàn đều rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. 
• Bạn cho hộp bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 7 phút rồi lấy ra cắt thành từng khối nhỏ vừa ăn. 

Bước 2: Pha bột chiên giòn

• Bạn cho bột mì, nước lọc và đường vào khuấy đều cho hỗn hợp mịn là được. Lấy gói bột chiên giòn cho ra một dĩa riêng. 
• Sau đó, lăn bánh đã cắt nhỏ qua một lớp bột chiên giòn rồi tiếp tục lăn qua thêm một lớp bột chiên xù.

Bước 3: Chiên bánh 

• Bạn dùng một cái chảo đổ dầu vào và đun sôi dầu, thả bánh vào chiên rồi lật đều tay tránh trường hợp bánh cháy. 
• Bánh vàng đều hai mặt thì cho ra đĩa, lưu ý nên đặt giấy thấm dầu phía dưới đĩa. 

Bánh flan 

Nguyên liệu: 

• 500ml sữa tươi không đường
• 10 quả trứng gà ta 
• 170g đường 
• 1 muỗng nước cốt chanh 
• 170ml nước

Cách làm bánh flan đơn giản tại nhà:

Bước 1: làm Caramen 

• Cho lượng đường đã chuẩn bị vào nồi, thêm 100ml nước rồi đun sôi với lửa thật nhỏ. 
• Khi thấy đường đã ngả vàng thì bạn dùng 1 muỗng nước cốt chanh vào tiếp tục đun lửa nhỏ đến khi đạt chuẩn là được. 
• Bạn có 70ml nước lọc vào caramen vừa nấu chín khuấy đều cho họa quyện với nhau. 
• Cho caramen đó vào từng khuôn bánh mà bạn đã chuẩn bị rồi bỏ vào tủ lạnh

Bước 2: Hỗn hợp trứng sữa

• Cho 10 quả trứng gà và 50g đường vào khuấy nhẹ, bạn nên khuấy nhẹ một chiều và tránh tạo ra bọt. 
• Bỏ 500ml sữa tươi không đường vào nồi đun cho đến khi sôi thì đổ từ từ sữa vào tô trứng đã khuấy đều. 
• Dùng một cái rây lọc hỗn hợp để nó trở nên mềm mịn hơn. Rồi đổ từ từ vào khuôn làm bánh đã được tráng qua lớp caramen. 
• Lưu ý rót nhẹ tay để tránh tạo ra bọt khí. 

Bước 3: Xếp bánh vào nồi và hấp trong vòng khoảng 20 phút

Bánh bò nướng lá dứa – tự học làm bánh tại nhà vô cùng đơn giản 

Nguyên liệu:

• 180g đường 
• 200ml nước cốt dừa 
• ¼ thìa cà phê muối 
• 5 quả trứng gà
• 1 thìa cà phê vani  
• Lá dứa 
• 200g bột năng
• 8g bột gạo 
• 9g bột nở 

Cách làm bánh bò nướng lá dứa:

• Cho đường, nước cốt dừa,lá dứa xay vắt nước và muối vào trộn đều hỗn hợp. 
• Để lên bếp đun với lửa nhỏ cho đường tan ra thì tắt bếp để nguội. Làm nóng khuôn trước hoặc bật lò nướng trước 10 phút. 
• Bạn có thể dùng dầu hoặc bơ thoa đều lên khuôn để bánh không bị dính vào khuôn. 
• Bạn dùng số trứng đã chuẩn bị đập qua một cái rây để lọc, khuấy nhẹ trứng một chiều để tránh tạo bọt khí. 
• Nếu muốn bánh trở nên thơm hơn bạn có thể cho vani dạng nước vào tùy theo sở thích cá nhân. 
• Tiếp đến cho hỗn hợp nước đường để nguội vào trứng. 
• Bạn dùng bột năng, bột gạo và bột nở đã chuẩn bị trộn đều lại với năng.
• Lưu ý nên trộn thật đều tay để tránh trường hợp bánh nở không được đều.
• Tiếp đến, lọc hỗn hợp bột qua rây và cho vào hỗn hợp đã chuẩn bị ở trên.
• Bạn đổ bánh vào khuôn và đem bánh đi nướng 180 độ C trong vòng 15 phút.
• Sau đó giảm lửa 170 độ nướng thêm 35 phút nữa là bánh đã hoàn thành. 

Chị em chỉ cần làm theo các bước đơn giản trên là đã có ngay một chiếc bánh bò lá dứa thơm ngon. Loại bánh dành cho hội chị em tự học làm bánh tại nhà không thể bỏ qua. 

Bánh mì 

Nếu bạn đang tìm một loại bánh đơn giản để tự học làm bánh tại nhà thì nên thử làm bánh mì. Đây là một loại bánh dễ làm với nhiều nguyên liệu đơn giản và tỉ lệ thành công cao. 

Nguyên liệu:

• 250g bột mì 
• 5g men nở 
• 25g đường 
• 160ml nước lọc 
• Bơ 

Cách làm bánh mì:

• Bước 1: Cho men nở vào 160ml nước lọc trộn đều, tiếp đến cho 25g đường đánh đến khi nào tan hết đường. 
• Bước 2: Cho bột mì vào hỗn hợp trên, cho thêm ½ thìa cà phê muối vào trộn đều. Sau đó bạn nhồi hỗn hợp trên với bơ và cho bột nghỉ tầm 1 tiếng để bột được nở. 
• Bước 3: Sau khi bột nở đều bạn chia bột thành những phần bằng nhau. Bạn tạo nặn bột thành hình bánh mì rồi đem đi ủ từ 40 – 50 phút nữa cho bột nở hết. 
• Bước 4: Đem bánh đi nướng ở nhiệt độ 200 và trong khoảng thời gian từ 15-18 phút. 

Bạn có đam mê với việc tự học làm bánh tại nhà thì hãy tham khảo bài viết này để có thêm nhiều thông tin hữu ích. Những loại bánh đơn giản, dễ làm dành cho những người mới bắt đầu làm bánh. Quá trình học làm bánh đơn giản tại nhà sẽ giúp bạn tìm được niềm vui mới cũng như tạo ra những chiến bánh thơm ngon cho gia đình.