Cách nấu chè khoai mì nước cốt dừa thơm ngon tại nhà

Trong những hôm thời tiết chuyển lạnh thưởng thức một chén chè khoai mì nóng hổi thì còn gì bằng. Tuy nhiên, để làm được món chè khoai mì đúng chuẩn, có vị mềm dẻo, thơm bùi thì không phải ai cũng dễ dàng làm được. Vậy, cách nấu chè khoai mì nước cốt dừa như thế nào? Món chè khoai mì có những thành phần nào, bí quyết làm ra sao?

Cách nấu chè khoai mì nước cốt dừa thơm dẻo, đơn giản

Sức hút của món chè khoai mì nước cốt dừa luôn làm say đắm lòng người. Đặc biệt những ai là tín đồ của các món chè thì không thể bỏ qua món ngon này. Khi thưởng thức món chè có vị bùi bùi cùng nước cốt dừa thơm béo khiến bạn ăn mãi không ngán.

Để món chè khoai mì có được hương vị đạt chuẩn, màu sắc đẹp thì việc lựa chọn khoai mì là yếu tố quan trọng hàng đầu. Đặc biệt, khi mua bạn nên chọn những củ vừa đủ không quá to cũng không quá nhỏ, lớp vỏ ngoài tươi. Đồng thời, không nên chọn những củ bị hư, có mùi lạ làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn, gây hại cho sức khỏe.

Chè khoai mì có 2 cách làm như sau: Món chè khoai mì mài và món chè khoai mì hấp cắt thành từng miếng nhỏ.

Món chè khoai mì nước cốt dừa

Cách nấu món chè khoai mì nước cốt dừa, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 700g khoai mì
• 60g lá dứa
• 1 ống vani
• 110g đường (có thể gia giảm theo khẩu vị)
• dừa nạo nhỏ

Các bước chế biến chè khoai mì nước cốt dừa:

Bước 1: Sơ chế củ khoai mì

Củ khoai mì khi được mua về được lựa chọn kỹ, bạn cần phải bóc vỏ, rửa sạch với nước. Sau đó, ngâm với nước trong khoảng 20 phút trở lên rồi vớt để làm khô. Tiếp đến, bạn cho khoai vào nồi để hấp chín. 

Lưu ý cần hấp khoai chín tới không để quá chính khoai bị vỡ mụn, rồi cắt khoai mì thành từng miếng nhỏ vuông vắn và vừa để ăn. Kích thước có thể to nhỏ khác nhau tùy thuộc vào sở thích của bạn. Ngoài ra, để giữ vị ngọt của khoai bạn nên hấp thay vì phải luộc để làm chính khoai.

Bước 2: Làm nước chè khoai mì

Đầu tiên, để hương vị thơm ngon hơn bạn cho một ít lá dứa cột thành bó vào nồi. Tiếp đến, bạn  cho nước dừa nạo vào nồi cùng với lá dứa, sau đó thêm một ít đường và muối vào nồi theo khẩu vị.

Sau đó, tiến hành đun sôi nồi nước chè lên bếp. Lưu ý cho nhỏ lửa khi sôi để lá dứa và dừa nạo tiết ra ở nước. Cứ như thế đợi khoảng 6 phút bạn lấy lá dứa ra, rồi cho khoai mì đã chế biến vào nồi nấu chung. Dùng đũa khuấy đều, nhẹ nhàng tránh làm khoai mì bị vỡ nát hay bị vón cục.

Bước 3: Hoàn thành

Sau khi tất cả các công đoạn đã hoàn thành bạn cần phải nêm, nếm lại xem mùi vị, độ ngọt phù hợp với khẩu vị. Sau đó, tiến hành múc chè khoai mì nước cốt dừa ra chén. Để làm dậy thêm mùi vị, bạn có thể thêm một ít sợi dừa đã nạo từ trước, một ít đậu phộng. Vậy là có một chén chè béo ngậy, thơm phức.

Thành phẩm đạt yêu cầu khi chè đều vị, thơm dậy mùi và có vị béo của khoai kết hợp với đậu phộng. Màu sắc chè nâu vàng cánh gián, ít bị bể và vỡ vụn. Phần nước trong không có cặn và hơi sệt nhẹ. 

Món chè khoai mì mài nước cốt dừa

Cách làm món mì mài nước cốt dừa, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu chính sau:

• 600g khoai mì
• 1-2 ống vani
• 300g đường.
• Bột năng
• Lá dứa.
• Mè rang.
• Nước cốt dừa
• Muối iot

Các bước chế biến món chè khoai mì mài nước cốt dừa:

Bước 1: Sơ chế củ khoai mì

Củ khoai mì cần được lựa chọn kỹ, kích thước vừa phải. Sau đó tiến hành rửa với nước, bóc vỏ, ngâm với nước có hoà tan ít muối trong khoảng 1 tiếng trở lên để làm sạch rồi vớt để làm khô. Tiếp đến, bạn cần cắt khoai mì thành từng khúc mài nhỏ. Lưu ý trong quá trình làm cần loại bỏ các phần bị xơ, phẫn lõi.

Bước 2: Làm tròn khoai mì thành từng viên nhỏ

Khoai mì sau khi đã mài xong thành từng sợi nhỏ thì bạn tiến hành trộn với bột năng. Sau đó nhào để bột và khoai mì thấm đều vào nhau. Tiếp theo tạo hình khoai mì thành những viên nhỏ vừa ăn.

Sau đó, bạn nấu sôi nước trên nồi rồi lần lượt cho khoai mì đã được tạo hình vo tròn vào nồi để luộc chính. Lưu ý, khi thấy khoai mì nổi lên mặt nước tức là khoai đã chính, bạn vớt khoai ra cho vào nước lạnh. Sau đó, để khô ráo.

Bước 3: Nấu chè khoai mì mài

Bước đầu tiên bạn cần cho lá dứa vào nồi sau khi đã rửa sạch. Sau đó bạn thêm đường, muối vừa đủ. Cho các viên khoai mì vào nấu khoảng 6 đến 8 phút cho khoai ngấm đủ hương vị. Cuối cùng tắt bếp rồi cho một ít vani vào để tăng thêm độ thơm và dẻo của món chè.

Bước 4: Hoàn thành

Sau khi tất cả các công đoạn đã hoàn thành, bạn nêm nếm lại hương vị của món chè lần cuối, thử mùi vị, độ ngọt phù hợp. Sau đó, múc chè khoai mì mài ra chén, cho nước nấu chè lên chén. Thêm một ít nước dừa, mè rang, đậu phộng hay một số topping khác theo sở thích. Vậy, là bạn đã có một bát chè khoai mì mài cốt dừa thơm phức vị dừa, béo ngậy.

Thành phẩm đạt yêu cầu khi đều vị, màu sắc vàng nhẹ. Nước nấu hơi sệt nhưng không bị bột vón cục. Khoai mì mài mịn không bị đọng cục, mềm nhưng không bể. 

Tham khảo thêm: Cách nấu chè ba màu – Công thức đơn giản cực ngon miệng

Một số lưu ý trong cách nấu chè khoai mì nước cốt dừa

Để thực hiện thành công món chè khoai mì nước cốt dừa, thì bạn có thể lưu ý một số điều sau đây:

• Nên chọn những củ tươi, mập mạp, thẳng thắn bởi vì những cây này thường ít xơ và ngọt.
• Khoai mì khi làm chè cần phải được chế biến nhanh không để quá lâu.
• Cần phải làm sạch vỏ kỹ càng, ngâm với nước sạch để đảm bảo an toàn vệ sinh.
• Nếu trường hợp khoai bị xơ, có những đốm nâu, hiện tượng bị mốc… cần phải loại bỏ không nên ăn.
• Nước cốt dừa không để qua đêm, nên khi nấu chè, bạn không nên bỏ trực tiếp nước cốt dừa vào nấu chung mà khi ăn hãy phết 1 lớp lên chè. Để dùng cốt dừa trong ngày, bạn cần bịt kín và để trong tủ lạnh để bảo quản. 
• Nếu muốn bảo quản chè qua đêm, bạn nên đậy kín và để trong tủ lạnh. Không nên ăn chè sau 48 giờ nấu vì dễ gây đau, nặng bụng, khó tiêu. 

Món chè khoai mì nước cốt dừa ắt hẳn sẽ làm lựa chọn lý tưởng đối với những ai đam mê đồ ngọt. Chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản bạn sẽ có được một nồi chè khoai mì hấp dẫn, ngon bùi. Hãy thử bắt tay vào bếp để trải nghiệm món chè giữa mùa đông giá lạnh này.