Cách làm nhân đậu xanh sầu riêng bánh trung thu đơn giản tại nhà

Bánh trung thu nhân đậu xanh kết hợp với sầu riêng là hương vị được rất nhiều người yêu thích. Ngoài việc mua bánh làm sẵn thì sẽ rất thú vị nếu thử tập làm bánh này ngay tại nhà. Hãy cùng khám phá cách làm nhân đậu xanh sầu riêng bánh trung thu cực kỳ đơn giản mà ai cũng có thể làm được.

Vì sao nhân bánh trung thu đậu xanh sầu riêng được yêu thích?

Mỗi năm cứ đến độ tháng 7, tháng 8 âm lịch thì mọi người lại háo hức chờ đợi một ngày tết Trung Thu. Và không thể thiếu trong những ngày này đó chính là bánh trung thu. Để đáp ứng nhu cầu của người dùng thì bánh này ngày nay cũng được sáng tạo nhiều hương vị hơn. Được yêu thích hàng đầu phải kể đến đó là bánh nhân đậu xanh sầu riêng.

So với bánh truyền thống thì cách làm nhân đậu xanh sầu riêng bánh trung thu có phần đơn giản hơn, không có quá nhiều nguyên liệu bên trong. Có lẽ chính sự đơn giản này đã giúp bánh trung thu nhân đậu xanh được yêu thích. Bên cạnh đó, hương vị đậu xanh hòa quyện cùng sầu riêng thơm ngon cũng rất dễ ăn, phù hợp với nhiều đối tượng. Đặc biệt các bé rất thích vị ngọt mềm của loại nhân này.

Hướng dẫn cách làm nhân đậu xanh sầu riêng bánh trung thu

Trên thị trường hiện nay loại bánh nhân đậu xanh được bán khá nhiều. Tuy nhiên nếu trong những ngày này mà tự tay làm nên chiếc bánh cho người thân sẽ rất ý nghĩa. Nếu chưa biết cách làm nhân đậu xanh sầu riêng bánh trung thu như thế nào thì hãy tham khảo ngay quy trình dưới đây.

Nguyên liệu

Việc chuẩn bị nguyên liệu làm nhân bánh trung thu là rất quan trọng. Tuy nhiên mọi người có thể yên tâm vì bánh trung thu nhân đậu xanh không cần quá nhiều nguyên liệu phức tạp.

• Đậu xanh

Ở đây tốt nhất mọi người nên dùng loại đậu khô đã được làm sạch vỏ sẵn như vậy sẽ tiện lợi hơn. Lượng dùng là khoảng 100 gram.

• Sầu riêng

Chọn sầu riêng loại ngon, chín mềm và có màu sắc hấp dẫn sẽ làm bánh ngon hơn. Với 100 gram đậu xanh sẽ cần dùng khoảng 100 gram thịt sầu riêng.

• Bột mì và bột bánh dẻo

Sử dụng bột mì và bột bánh dẻo với lượng tương ứng 5 gram và 15 gram. Đây là hai nguyên liệu quan trọng trong cách làm nhân đậu xanh sầu riêng bánh trung thu. Nếu không có hai loại bột này thì nhân bánh sẽ không thể đặc sệt lại.

• Các gia vị

Gia vị dùng để làm nhân cũng rất đơn giản. Mọi người chỉ cần chuẩn bị khoảng 45 gram đường tùy theo sở thích ăn ngọt ít hay nhiều. Bên cạnh đó còn cần có một ít dầu dừa hoặc dầu ăn thông thường để nhân bánh không bị dính và thơm, dẻo hơn.

Cách làm nhân đậu xanh cho bánh trung thu

Tiếp theo sẽ là quy trình cách làm nhân bánh đậu xanh sầu riêng bánh trung thu từng bước cụ thể. Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ phần nhân thì mọi người hãy thực hiện như sau.

Sơ chế đậu xanh

• Đậu xanh là phần chính của nhân bánh và cần được chuẩn bị cẩn thận. Nếu được tốt nhất hãy ngâm phần đậu xanh này qua đêm để hạt đậu mềm. Hoặc nếu không có nhiều thời gian thì mọi người có thể ngâm trong ngày ít nhất 4 tiếng. Đảm bảo đậu được ngâm đủ thời gian nếu khôn khi nấu sẽ khá khó.
• Sau khi đậu ngâm xong thì rửa sạch lại lần nữa, giữa đậu khô nước.
• Kế đến cho đậu vào một cái nồi nhỏ vừa phải, thêm nước và nấu cho đến khi chín thật mềm. Tốt nhất là đậu nhão như cháo là hoàn thành.
• Khi đậu chín đã nguội bớt thì cho vào máy xay sinh tố để xay cho nhuyễn. Nếu không có máy xay có thể dùng muỗng để nghiền nhưng phải nghiền thật mịn và khéo tay.

Sên đậu

• Tiếp theo trong cách làm nhân đậu xanh cho bánh trung thu là sên đậu. Phần đậu xanh khi đã được xay nhuyễn thì cho lên một cái chảo và nấu với lửa nhỏ. Tốt nhất hãy dùng chảo chống dính như vậy sẽ dễ dàng hơn trong quá trình thực hiện.
• Khi đậu nóng lên hãy cho vào 45 gram đường đã chuẩn bị ban đầu. Chú ý dùng muỗng trộn liên tục để đường thấm đều đồng thời hạn chế đậu xanh bị khét.
• Kế đến hãy chia 60ml dầu ăn ra thành 3 phần nhỏ. Lần lượt cho phần dầu đầu tiên vào chảo đậu xanh trộn đều. Làm tương tự với 2 phần dầu còn lại.
• Sử dụng một cái chén nhỏ cho 5 gram bột mì cùng với ít nước sạch khuấy cho đều. Sau đó đổ phần bột này vào chảo đậu xanh đang sên, liên tục dùng muỗng đảo nhanh cho đến khi đậu xanh hơi sệt lại.
• Kế đến mọi người chia nhỏ phần sầu riêng cũng cho vào chảo và trộn đều để đậu xanh và sầu riêng hòa quyện vào nhau.
• Cuối cùng hãy tắt bếp và cho phần bột bánh dẻo vào để phần nhân được cứng và dẻo hơn.

Thành phẩm

Áp dụng đúng cách làm nhân đậu xanh sầu riêng bánh trung thu sẽ cho ra khối nhân có màu vàng đặc trưng của đậu xanh. Nhân bánh thơm mùi sầu riêng, có vị ngọt béo. Bên cạnh đó khi ăn thử sẽ có cảm giác mềm, mịn và hơi dẻo. Sau đó chỉ cần kết hợp thêm với vỏ bánh trung thu là đã cho ra những chiếc bánh ngon, hấp dẫn.

Xem thêm: Cách làm bánh bao không nhân đơn giản

Các câu hỏi thường gặp về bánh trung thu nhân đậu xanh

Nghe qua thì có vẻ đơn giản nhưng vẫn có khá nhiều các câu hỏi thắc mắc xoay quanh cách làm nhân bánh này.

• Có thể thay bột mì bằng loại bột khác không?

Làm nhân bánh thì bột mì là lựa chọn tốt nhất. Tuy nhiên mọi người cũng có thể thay bằng bột bắp để giúp nhân sệt hơn. Mặc dù vậy theo kinh nghiệm của nhiêu người thì bột mì sẽ tạo nên phần nhân mềm, dẻo và dễ ăn hơn.

• Nên sử dụng lửa lớn hay lửa nhỏ để nấu nhân?

Lửa rất quan trọng trong quá trình sên nhân bánh. Và mọi người cần lưu ý phải sử dụng lửa thật nhỏ và kiên nhẫn nấu từ từ. Nếu dùng lửa lớn có thể làm cho nhân bị cứng, các nguyên liệu không hòa quyện vào nhau. Thậm chí nếu đảo không kịp còn có thể khiến đậu xanh bị cháy khét.

• Dùng dầu ăn hay dầu dừa tốt hơn?

Trên cơ bản cách làm nhân đậu xanh sầu riêng bánh trung thu dùng dầu dừa hay dầu ăn thông thường đều được. Tuy nhiên theo khuyến khích mọi người nên dùng dầu dừa như vậy không quá béo, phù hợp cho người đang giảm cân. Bên cạnh đó, khoảng tháng 7, tháng 8 âm lịch khá nhiều người ăn chay. Chính vì vậy chọn dầu dừa sẽ phù hợp hơn.

• Có thể áp dụng công thức này cho đậu đỏ được không?

Bánh trung thu nhân đậu đỏ cũng là một trong những loại bánh được yêu thích hiện nay. Tuy nhiên cách làm của nhân này sẽ khác so với đậu xanh. Chính vì vậy mọi người không nên áp dụng những bước trên khi làm bánh trung thu đậu đỏ.

• Xay sầu riêng cùng với đậu xanh được không?

Ở bước cho đậu xanh vào máy xay sinh tố nhiều người sẽ kết hợp cho luôn sầu riêng vào xay cùng. Cách làm này cũng không sai nhưng sẽ ảnh hưởng đến hương vị của bánh. Vì được trộn chung từ đầu nên thời gian sên sầu riêng cũng lâu hơn. Do đó có thể làm mất đi một phần vị thơm đặc trưng của nguyên liệu này.

Lại một mùa tết Trung Thu nữa sắp đến và hẳn là rất nhiều người đang trông chờ. Hãy cùng Seoul Academy tạo nên sự đặc biệt trong năm nay bằng việc tự mình làm nên những chiếc bánh xinh xắn, thơm ngon. Hy vọng với các thông tin trên mọi người sẽ biết được cách làm nhân đậu xanh sầu riêng bánh trung thu.